Unsere Bio Kalbin
Bio Kalbinnen sind weibliche Rinder, die noch nicht gekalbt haben. Sie wachsen langsamer als männliche Rinder und können durch das besonders zarte und feinfaserige Fleisch überzeugen. Durch das sich langsam aufbauende Fett im Muskel, entsteht eine schöne Marmorierung im Fleisch, die einen überaus positiven Einfluss auf Zubereitung und Geschmack hat.
Bio Kalbin ganz
- Bio Kalbin ausgelöst mit Knochen
- Hinterviertel ausgelöst mit Knochen
- Vorderviertel ausgelöst mit Knochen
- Pistole
- Pistole ausgelöst mit Knochen
- Stummel
- Stummel ausgelöst mit Knochen
Bio Kalbin Stummel / Gusto
- Tafelspitz
- Tafelstück
- Hüferschwanzl
- Hüferl
- Hüft Steak
- Schale
- Weißes Scherzl
- Nuss
- Schnitzel
Bio Kalbin Rücken
- Englischer
- Englischer ausgelöst mit Knochen
- Krone
- Rückenstrang
- Beiried
- Rostbraten
- Lungebraten
- Steak
- T-Bone Steak
Bio Kalbin Schulter
- Dicke Schulter
- Schulter Scherzl
- Schulter Maisl
- Gulaschfleisch geschnitten
- Gulaschsuppe geschnitten
Bio Kalbin Wade
- Wade
- Gulasch geschnitten
Bio Kalbin Brust & Vorderes
- Beinfleisch
- Brustkern
- Hinteres Gelöstes (GAB)
- Hals
- Flanksteak
- Fledermaus
- Faschiertes
- Verarbeitungsfleisch
Bio Kalbin Edelinnereien
- Leber
- Zunge
- Backerl
- Herz
- Schlepp
- Knochen
