Unser Tauernwild
Im Gebirge der Hohen Tauern und auf den Pinzgauer und Lungauer Grasbergen finden Rehe, Hirsche, Gämsen und dergleichen feine Gräser und Kräuter als Nahrungsquellen. Sie können sich hier ganzjährig weitgehend stressfrei in der freien Natur aufhalten. Das Wild wird von den Jägerinnen und Jägern erlegt und von uns zu Tauernwildprodukten in höchster Qualität verarbeitet. Das aromatische, dunkelrote Tauernwildfleisch mit zarter Faserung und niedrigem Bindegewebsanteil ist eine echte Delikatesse ersten Ranges. Für naturverbundene Feinschmecker darf das Wildbret am Speiseplan nicht fehlen.
Hirsch
- Keule mit Knochen
- Keule ohne Knochen
- Keule Kaiser
- Keule Nuss
- Keule Frikandoue
- Keule Hüfte
- Keule Schnitzel
- Keule IV-Schnitt
- Keule Ragout geschnitten
- Rücken mit Knochen
- Rücken Krone
- Rücken ohne Knochen
- Rücken Filet / Lungenbraten
- Schulter ohne Knochen
- Rollbraten von der Schulter
- Osso Bucco
- Edel Ragout
- Faschiertes
- Knochen geschnitten
Hirschkalb
- Keule mit Knochen
- Keule ohne Knochen
- Keule IV-Schnitt
- Schnitzel
- Rücken mit Knochen
- Rücken Krone
- Rücken ohne Knochen
- Rücken Filet / Lungenbraten
- Schulter ohne Knochen
- Rollerbraten von der Schulter
- Edel Ragout
- Osso Bucco
- Leber
- Beuschel
- Knochen geschnitten
Reh
- Schlögel mit Knochen
- Schlögel ohne Knochen
- Schlögel IV-Schnitt
- Schlögel Kaiserteil
- Schlögel Nuss
- Schlögel Schnitzel
- Schlögel Ragout geschnitten
- Rücken mit Knochen
- Rücken Krone
- Rücken ohne Knochen
- Schulter ohne Knochen
- Rollbraten von Schulter
- Faschiertes
- Edel Ragout
- Leber
- Beuschel
- Knochen geschnitten
Gams
- Schlögel mit Knochen
- Schlögel ohne Knochen
- Schlögel IV-Schnitt
- Rücken mit Knochen
- Rücken Krone
- Rücken ohne Knochen
- Schulter ohne Knochen
- Gulasch geschnitten
- Osso Bucco
Muffel
- Schlögel mit Knochen
- Schlögel ohne Knochen
- Schlögel IV-Schnitt
- Rücken mit Knochen
- Rücken ohne Knochen
- Schulter ohne Knochen