Unser Bio Tauernlamm &
unser konventionelles Tauernlamm

Es gibt viele Gründe, die für das Tauernlamm sprechen. Die satten und sauberen Wiesen unserer, über Jahrhunderte von Vorfahren gehegten und gepflegten, alpinen Landschaft bieten den Lämmern ideale Weidebedingungen. Der Nationalpark "Hohe Tauern" ist nicht nur Ort für die Erholung des Menschen, sondern auch Hort für Pflanzen und Tiere. In dieser einzigartigen Landschaft finden unsere Lämmer jene Nahrung und Lebensbedingungen, die ihnen ihre besondere Qualität verleihen. Aromatische Kräuter und Gräser der Almen, das Wasser der "Hohen Tauern" und viel Bewegung in den kühlen Gebirgsregionen garantieren ein gesundes, langsames Heranwachsen. All dies sichert höchste Qualität. Die seit vielen Generationen bewirtschafteten Bergbauernhöfe sind die Basis für die Erhaltung der alpinen Mitwelt und unserem Tauernlamm!

Bio Lamm ganz

  • Lamm im Ganzen mit Edelinnereien, ohne Kopf und Fuß 
  • Lamm im Ganzen ohne Edelinnereien, Kopf und Fuß
  • Baron (2 Schlögel, 1 Rücken)
Bio Lamm ganz

Bio Lamm Schlögel

  • Schlögel mit Stelze
  • Schlögel kurz
  • Schlögel geschnitten
  • Schlögel ausgelöst mit Knochen
  • Schlögel ohne Knochen
  • Schlögel (Roller & Kaiserteil)
  • Schlögel Roller gewürzt
  • Schlögel Roller ungewürzt
  • Schlögel Kaiserteil
  • Schlögel IV-Schnitt
Bio Lamm Schlögel

Bio Lamm Rücken

  • Rücken ganz
  • Rücken geschnitten
  • Sattel ganz
  • Sattel geschnitten
  • Krone
  • Filet mit oder ohne Fettdeckel
Bio Lamm Rücken

Bio Lamm Schulter

  • Schulter mit Knochen mit Stelze
  • Schulter mit Knochen ohne Stelze
  • Schulter ohne Knochen
  • Schulter Scherzl
  • Schulter Maisl
  • Schulter Roller gewürzt
  • Schulter Roller ungewürzt
  • Schulter geschnitten
  • Schulter Ragoute geschnitten
Bio Lamm Schulter

Bio Lamm Stelze

  • Stelze (vordere)
  • Stelze (hintere)
  • Osso Bucco
  • Vögerl
Bio Lamm Stelze

Bio Lamm Brust & Hals

  • Ripperl ganz
  • Ripperl geschnitten
  • Brust ohne Knochen
  • Hals ganz
  • Hals ausgelöst
  • Hals geschnitten
  • Schopf geschnitten
  • Bradl (Schulter, Hals, Ripperl)
  • Ragout Hals
  • Faschiertes
Bio Lamm Brust & Hals

Bio Lamm Edelinnereien

  • Leber
  • Lunge
  • Beuschel gekocht & geschnitten
  • Backerl
  • Herz
  • Zunge
  • Bries
  • Niere
  • Knochen geschnitten